目录

样品的采集与制备
-- 分析误差与数据处理
-- 水分测定法
-- 蛋白质测定法(微量凯氏法)
氨基酸测定法
-- 甲、十六种氨基酸的测定--氨基酸自动分析仪法
-- 乙、胱氨酸的测定--过甲酸氧化，氨基酸自动分析仪法
-- 丙、色氨酸的测定--荧光分光光度法
脂肪测定法
-- 甲、索氏(Soxhlet)抽提法
-- 乙、魏氏(Weibul)酸水解法
-- 脂肪酸成分的气相色谱分析法
-- 胆固醇测定法
-- 淀粉测定法(酶解法)
-- 淀粉和总低分子量糖测定法(Luff-Schoor滴定法)
游离糖及淀粉测定法(气相色谱法)
-- 甲、游离糖测定法
-- 乙、淀粉测定法
-- 游离糖测定法(高效液相色谱法)
-- 粗纤维测定法
-- 膳食纤维测定法
-- 灰分测定法
钙测定法
-- 甲、高锰酸钾法
-- 乙、EDTA法
-- 磷测定法
-- 植酸磷测定法
-- 铁测定法(硫氰酸钾法)
-- 痕量硒的荧光测定法
-- 无机元素测定法--原子吸收光谱法(测铜、锌、锰、铁、钾、钠、钙等元素)
-- 维生素A测定法(比色法)
-- 维生素A和E测定法(高效液相色谱法)
-- 胡萝卜素测定法(柱层离分析法)
强化食品中维生素D测定法
-- 甲、化学测定法
-- 乙、高效液相色谱法
-- 维生素E及固醇测定法(气相色谱法)
-- 硫胺素测定法(荧光法)
-- 核黄素测定法(荧光法)
-- 核黄素测定法(硅镁吸附剂净化荧光法)
-- 还原型抗坏血酸测定法(2，6-二氯酚靛酚滴定法)
-- 总抗坏血酸测定法(2，4-二硝基苯肼法)
-- 总抗坏血酸测定法(荧光法)
-- 微生物测定法
-- 核黄素微生物测定法
-- 尼克酸微生物测定法
维生素B12微生物测定法
-- 甲、大肠杆菌法
-- 乙、利希曼氏乳酸杆菌法
氨基酸微生物测定法
-- 精氨酸(arginine)的测定
-- 胱氨酸(cystine)的测定
-- 组氨酸(histidine)的测定
-- 异亮氨酸(isoleucine)的测定
-- 亮氨酸(leucine)的测定
-- 赖氨酸(lysine)的测定
-- 蛋氨酸(methionine)的测定
-- 苯丙氨酸(phenylalanine)的测定
-- 苏氨酸(threonine)的测定
-- 色氨酸(tryptophane)的测定
-- 缬氨酸(valine)的测定