目录

一总论
二 餐点之种种制法
-- （甲）米食之餐点
-- （乙）麦食之餐点
三 家畜类之餚馔
-- （甲）猪肉种种制法
-- （乙）牛肉种种制法
-- （丙）羊肉种种制法
-- （丁）鸡肉种种制法
-- （戊）鸭肉之各种制法
-- （己）鹅肉之烧法
-- （庚）蛋食之种类制法
-- （辛）杂件
四 水族动物之餚馔
-- （甲）鱼肉种种之食法
-- （乙）甲壳类肉食之制法
-- （丙）两棲类肉食品
五 植物菜蔬之各种作法
-- （甲）根茎叶类
-- （乙）蓏实类
-- （丙）菓实类
-- （丁）豆类
-- （戊）山产中之食品
-- （己）水产中之食品
六 汤类举要