目录

第一章 概述
-- 一、食物中毒的概念
-- 二、食物中毒的分类
-- 三、加强食物中毒防治工作的重要意义
-- 四、食物中毒的现场工作
第二章 食物中毒的诊断和临别诊断
-- 一、食物中毒的诊断
-- 二、食物中毒的鉴别诊断
-- 第三章 食物中毒的急救处理
第四章 细菌性食物中毒
-- 第一节 沙门氏菌食物中毒
-- 第二节 葡萄球菌食物中毒
-- 第三节 条件致病菌食物中毒
-- 一、变形杆菌食物中毒
-- 二、大肠杆菌食物中毒
-- 三、韦氏杆菌食物中毒
-- 第四节 嗜盐菌食物中毒
-- 第五节 肉毒中毒
-- 第六节 细菌性食物中毒的治疗
-- 一、沙门氏菌、嗜盐菌、条件致病菌和葡萄球菌所致食物中毒的治疗
-- 二、肉毒中毒的治疗
-- 第七节 细菌性食物中毒的预防
第五章 有毒植物引起的中毒
-- 第一节 烂白薯(黑斑白薯)中毒
-- 第二节 毒蘑菇中毒
-- 一、捕蝇蕈中毒
-- 二、绿帽蕈中毒
-- 三、马鞍蕈中毒
-- 第三节 含氰甙果仁中毒
-- 第四节 苍耳中毒
-- 第五节 蓖麻子中毒
-- 第六节 曼陀罗(大喇叭花)中毒
-- 第七节 棉子中毒
-- 第八节 大麻油中毒
-- 第九节 植物日光性皮炎
-- 第十节 莽草子中毒
-- 第十一节 桐油中毒
-- 第十二节 野芹中毒
-- 第十三节 夹竹桃中毒
第六章 有毒动物引起的食物中毒
-- 河豚鱼中毒
第七章 几种经常吃的动植物中毒
-- 第一节 扁豆中毒
-- 第二节 发芽土豆中毒
-- 第三节 豆浆中毒
-- 第四节 铁锅煮海棠、山里红中毒
-- 第五节 木薯中毒
-- 第六节 白果中毒
-- 第七节 苦瓠子中毒
-- 第八节 变质食油中毒
-- 第九节 台巴鱼、刺巴鱼中毒
第八章 农药与化学毒物中毒
-- 第一节 砷(砒霜)中毒
-- 第二节 有机汞农药中毒
-- 第三节 有机磷农药中毒
-- 第四节 磷化锌中毒
-- 第五节 安妥中毒
-- 第六节 有机氯(滴滴涕、六六六)农药中毒
-- 第七节 亚硝酸盐中毒(肠原性青紫症)
-- 第八节 盐卤中毒
-- 第九节 铜器食物中毒
-- 附录一 常见毒物的有效解毒剂及其剂量和用法
-- 附录二 食物中毒的中草药治疗验方
-- 附录三 常见化学毒物的快速测定