目录

前言
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一、双隧道式烘干房
（一）烘干房的构造
1．煤炉
2．烘房
3．木架及竹箩
（二）操作方法
（三）经济效果
（四）优缺点
二、直接火柜式烘干房
（一）烘干房的构造
1．烘房
3．干燥室内煤炉及烘盘
2．干燥室
（二）操作方法
（三）经济效果
（四）优缺点
三、兴隆县食品厂双隧道式烘干房
（一）烘干房的构造
（二）几种水果的干制过程
1．杏的干制
2．梨的干制
3．李子的干制
4．槟子、沙果、栗子的干制
5．桃子的干制
6．猕猴桃的干制