目录

一、概说
二、杏仁的品种、产地和用途
-- （一）杏仁的品种和产地
-- （二）杏仁的用途
三、采杏的组织工作和采摘方法
-- （一）采摘方式
-- （二）采摘前的准备工作
-- （三）采摘方法
四、杏仁的加工
-- （一）杏仁的加工方式
-- （二）杏仁的加工顺序和方法
-- （一）自然损伤粒
五、杏仁的损伤粒
-- （二）人为损伤粒
六、杏仁的收购工作
-- （一）做好宣传工作
-- （二）做好收购前的准备工作
-- （三）做好组织收购工作
-- （四）品质鉴定和计价方法
七、杏仁的包装、运输和储存保管
-- （一）包装
-- （二）运输
-- （三）储存保管
-- 附录：有关保护和发展杏林资源、扩大杏仁生产的几个问题