目录

第一节 怎样办好工地食堂
-- 一、办好民工食堂的关键在于工地党组织的重视
-- 二、充分发动群众，依靠群众办好食堂
-- 三、作好物质准备工作
-- 四、作好食堂管理工作
-- 一、关于饮食营养的知识
第二节　食物和营养
-- 二、目前水利工地民工的饮食营养状况
-- 三、食物的选择、烹调、采购和贮藏
第三节　工地常见的几种维生素缺乏症
-- 一、维生素甲缺乏症
-- 二、维生素乙1缺乏症
-- 三、维生素乙2缺乏症
-- 四、维生素丙缺乏症