目录

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序言
第一章 培菌操作法
第二章 制曲操作法
第三章 制酒母操作法
第四章 制酒操作法
第五章 安全渡夏措施
第六章 生产计算
附录
一、白酒生产名词解释
二、各种酒度折合成65度白酒的重量换算表