目录

一、炊事工作的重要性
-- 1.炊事工作是一种专门的技术
-- 2.炊事工作是一项光荣的任务
-- 3.怎样办好伙食保证大家健康
-- 4.在炊事工作中认真节约粮食
二、在炊事工作中要预防几种传染病
-- 1.胃肠传染病
-- 2.肠寄生虫病
-- 3.食物中毒
-- 5.怎样预防传染病?
-- 4.肺痨
三、炊事工作的卫生基础
-- 1.个人卫生
-- 2.环境卫生
四、注意炊事工作的卫生条件
-- 1.食堂
-- 2.厨房
五、搞好伙食要着重改善营养
-- 1.为什么要重视营养?
-- 2.几种营养的成分
-- 3.重视营养要先改善烹调方法