目录

第一章　豆科植物的特征
-- （1）豆科植物和蔷薇科植物的区别
-- （2）蝶形花冠
-- （3）复叶
-- （4）瓣开装置
-- （5）根瘤
-- （6）多含氮素
-- （7）生长在瘠土
-- （8）多含蛋白质
-- （9）荚果
-- （10）富于活力素
第二章　豆科植物的种类
-- （智）蝶形科植物
---- （1）大豆属
------ （A）黄豆
------ （B）大豆
（2）豌豆属
-- （A）豌豆
---- （B）白豌
---- （3）蚕豆属
------ （A）蚕豆
------ （B）大巢菜
------ （C）小巢菜
------ （D）歪头菜
（4）豇豆属
-- （A）豇豆
---- （B）花豇豆
------ （C）裙带豆
（5）刀豆属
-- （A）刀豆
---- （6）菜豆属
------ （A）菜豆
------ （B）赤小豆
------ （C）红花菜豆
------ （D）绿豆
（7）藊豆属
-- （A）藊豆
---- （8）落花生属
------ （A）大落花生
------ （B）小落花生
（9）苜蓿属
-- （A）苜蓿
---- （10）紫云英属
------ （A）紫云英
------ （B）木黄芪
（11）车轴草属
-- （A）车轴草
---- （12）紫藤属
------ （A）紫藤
（13）紫檀属
-- （A）紫檀
---- （14）槐属
------ （A）槐
------ （B）山槐
------ （C）苦参
（15）刺槐属
-- （A）刺槐
---- （16）櫰槐属
------ （A）櫰槐
（17）葛属
-- （A）葛
---- （18）金雀花属
------ （A）金雀花
（19）甘草属
-- （A）甘草
---- （20）胡枝子属
------ （A）胡枝子
（21）合萌属
-- （A）合萌
---- （22）木蓝属
------ （A）木蓝
------ （B）胡豆
（23）山菉豆属
-- （A）山菉豆
---- （B）山马蝗
------ （C）舞草
（24）土圞儿属
-- （A）土圞儿
---- （25）山黧豆属
------ （A）山黧豆
（26）山黑豆
-- （27）山豆根
---- （28）榼藤子
---- （29）鹿藿
---- （30）相思子
---- （31）罗望子
---- （32）广东红豆树属
------ （A）凹叶红豆
（仁）含羞草科植物
-- （1）含羞草属
---- （A）含羞草
---- （2）合欢属
------ （A）合欢
（3）荆球花属
-- （A）亚拉毗亚护谟树
-- （勇）苏木科植物
---- （1）云实属
------ （A）云实
（2）皂荚属
-- （A）皂荚
---- （3）肥皂荚
---- （4）山扁豆属
------ （A）山扁豆
------ （B）决明
第三章　豆食品的制造法
-- （1）豆芽菜
-- （2）罐头豆荚
-- （3）豆腐
-- （4）酱
-- （5）酱油
-- （6）干粉
-- （7）豆豉
-- （8）辣豆瓣
-- （9）豆油
-- （10）豆渣
-- （11）豆浆
-- （12）罐头浆
-- （13）豆精
-- （14）豆腐干
-- （15）豆腐片
-- （16）甜豆腐
-- （17）豆乳粉
第四章　我国豆科植物的概况
-- （1）豆科植物的产地
---- （A）大豆
---- （B）小豆
---- （C）豌豆
---- （D）蚕豆
---- （E）菜豆
---- （F）豇豆
---- （G）落花生
（2）我国两种主要的豆类——（一）大豆
-- 名称
---- 种类
---- 历史
---- 成分
---- 功用
------ （一）大豆可代肉食
------ （二）大豆含金石质
产量
-- 日本在东省的制造所
---- 大豆出口额
（3）我国两种主要的豆类——（二）落花生
-- 名称
---- 种类
---- 历史
---- 产量
---- 剥壳法
---- 耕作面积
---- 输出的情形
（4）我国输出豆类的情形
-- （A）输到的地方
---- （B）我国历年输出豆类的总额表
结论