应用豆科植物概论
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第一章 豆科植物的特征
- （1）豆科植物和蔷薇科植物的区别
- （2）蝶形花冠
- （3）复叶
- （4）瓣开装置
- （5）根瘤
- （6）多含氮素
- （7）生长在瘠土
- （8）多含蛋白质
- （9）荚果
- （10）富于活力素
第二章 豆科植物的种类
- （智）蝶形科植物
- （1）大豆属
- （A）黄豆
- （B）大豆
- （1）大豆属
（2）豌豆属
- （A）豌豆
- （B）白豌
- （3）蚕豆属
- （A）蚕豆
- （B）大巢菜
- （C）小巢菜
- （D）歪头菜
（4）豇豆属
- （A）豇豆
- （B）花豇豆
- （C）裙带豆
- （B）花豇豆
（5）刀豆属
- （A）刀豆
- （6）菜豆属
- （A）菜豆
- （B）赤小豆
- （C）红花菜豆
- （D）绿豆
- （6）菜豆属
（7）藊豆属
- （A）藊豆
- （8）落花生属
- （A）大落花生
- （B）小落花生
- （8）落花生属
（9）苜蓿属
- （A）苜蓿
- （10）紫云英属
- （A）紫云英
- （B）木黄芪
- （10）紫云英属
（11）车轴草属
- （A）车轴草
- （12）紫藤属
- （A）紫藤
- （12）紫藤属
（13）紫檀属
- （A）紫檀
- （14）槐属
- （A）槐
- （B）山槐
- （C）苦参
- （14）槐属
（15）刺槐属
- （A）刺槐
- （16）櫰槐属
- （A）櫰槐
- （16）櫰槐属
（17）葛属
- （A）葛
- （18）金雀花属
- （A）金雀花
- （18）金雀花属
（19）甘草属
- （A）甘草
- （20）胡枝子属
- （A）胡枝子
- （20）胡枝子属
（21）合萌属
- （A）合萌
- （22）木蓝属
- （A）木蓝
- （B）胡豆
- （22）木蓝属
（23）山菉豆属
- （A）山菉豆
- （B）山马蝗
- （C）舞草
- （B）山马蝗
（24）土圞儿属
- （A）土圞儿
- （25）山黧豆属
- （A）山黧豆
- （25）山黧豆属
（26）山黑豆
- （27）山豆根
- （28）榼藤子
- （29）鹿藿
- （30）相思子
- （31）罗望子
- （32）广东红豆树属
- （A）凹叶红豆
（仁）含羞草科植物
- （1）含羞草属
- （A）含羞草
- （2）合欢属
- （A）合欢
（3）荆球花属
- （A）亚拉毗亚护谟树
- （勇）苏木科植物
- （1）云实属
- （A）云实
- （1）云实属
（2）皂荚属
- （A）皂荚
- （3）肥皂荚
- （4）山扁豆属
- （A）山扁豆
- （B）决明
第三章 豆食品的制造法
- （1）豆芽菜
- （2）罐头豆荚
- （3）豆腐
- （4）酱
- （5）酱油
- （6）干粉
- （7）豆豉
- （8）辣豆瓣
- （9）豆油
- （10）豆渣
- （11）豆浆
- （12）罐头浆
- （13）豆精
- （14）豆腐干
- （15）豆腐片
- （16）甜豆腐
- （17）豆乳粉
第四章 我国豆科植物的概况
- （1）豆科植物的产地
- （A）大豆
- （B）小豆
- （C）豌豆
- （D）蚕豆
- （E）菜豆
- （F）豇豆
- （G）落花生
（2）我国两种主要的豆类——（一）大豆
- 名称
- 种类
- 历史
- 成分
- 功用
- （一）大豆可代肉食
- （二）大豆含金石质
产量
- 日本在东省的制造所
- 大豆出口额
（3）我国两种主要的豆类——（二）落花生
- 名称
- 种类
- 历史
- 产量
- 剥壳法
- 耕作面积
- 输出的情形
（4）我国输出豆类的情形
- （A）输到的地方
- （B）我国历年输出豆类的总额表
结论