水果经营业务知识
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前言
第一章 果实的分类
- 第一节 果实的生成
- 第二节 果实的分类和构造
- 第二章 果实中的主要化学成分
第三章 果实的采收
- 第一节 果实采收的时期
- 第二节 果实采收的方法
- 第一节 果实的挑选和分级
第四章 果实的分级和包装
- 第二节 果实的包装
第五章 果品的运输
- 第一节 鲜果运输的意义
- 第二节 运输的方法和工具的种类
- 第三节 铁路和冷藏运输
第六章 新鲜水果的贮藏
- 第一节 鲜果贮藏的基本原理
- 第二节 果品贮藏的场所及其结构
- 第三节 几种民间果品贮藏方法介绍
- 第七章 果实的催熟
附录 我国各类果品概述
- 一、苹果
- 二、柑桔类
- 三、梨
- 四、凤梨
- 五、香蕉
- 六、桃
- 七、枣
- 八、葡萄
- 九、杨梅
- 十、荔枝
- 十一、山楂
- 十二、草莓
- 十三、甜瓜
- 十四、枇杷
- 十五、西瓜
- 十六、李
- 十七、梅
- 十八、木瓜
- 十九、柿