怎样办好团体伙食
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第一章 办好团体伙食的重大意义
- 一 食堂工作与生产建设的关系
- 二 食物对人体健康的作用
第二章 理想的膳食
- 一 按人体的需要调配膳食
- 二 注意保存养料
- 三 花样多，味道好
第三章 搞好食堂卫生工作
- 一 厨房和饭厅卫生
- 二 炊事员个人卫生和操作卫生
第四章 炊事工作中的先进经验
- 一 炊事工具的改进与创造
- 二 提高烹调技术
- 三 向先进食堂学习
第五章 节约粮食、反对浪费