食堂卫生常识
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一、食堂卫生工作的重要意义
二、怎样搞好食堂卫生工作
- （一）食物的选择、保藏与消毒
- （二）食堂和厨房的环境卫生
- （三）食具和厨房用具的卫生
- （四）炊事员的个人卫生
- （一）食物里有哪些养料？
三、怎样保存食物的营养价值
- （二）怎样保存食物的营养价值
四、怎样才能办好食堂
- （一）学习卫生知识
- （二）注意精打细算
- （三）建立制度