中国的植物油 第3版
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壹 植物为什麽会产生油
- 一 油对於植物生理的重要性
- 二 植物怎样贮藏油
贰 植物油的性质
- 一 植物油的物理性质
- 二 植物油的化学性质
叁 中国植物油的榨制
- 一 土法木榨
- 二 磨油和煮油
- 三 机器榨油
肆 我国出产的各种植物油
- 一 干性油
- （一）桐油
- （二）亚麻仁油
- （三）苏子油
- （四）葵子油
- （五）麻油
- （六）柏子油
- 二 半干性油
- （一）豆油
- （二）芝麻油
- （三）棉子油
- （四）菜子油
- 三 不干性油
- （一）花生油
- （二）茶油
- （三）蓖麻油
- （四）柏脂
- 结语