目录

食物成分表说明
食物成分表
-- 1. 谷类
-- 第三版序
-- 第二版序
第一版序
-- 2. 干豆类
-- 3. 豆制品类
-- 4. 鲜豆类
-- 5. 根茎类
-- 6. 叶菜类
-- 7. 瓜及茄类
-- 8. 咸菜类
-- 9. 鲜果类
-- 10. 干果及硬果类
-- 11. 菌及藻类
-- 12. 兽类
-- 13. 禽类
-- 14. 水产动物类
-- 15. 蛋类
-- 16. 乳品及代乳品类
-- 17. 油脂、调味品及其他类
-- 18. 藏族食物
-- 19. 野菜
-- 20. 食物中镁、钾、钠、氯含量
-- 21. 食物中碘的含量
-- 22. 谷类及豆类食物的必需氨基酸含量
-- 23. 谷类食品烹调后的维生素含量与保存率
-- 24. 蔬菜烹调后的维生素含量与保存率
-- 25. 动物食品烹调后维生素的含量与保存率
附录
-- 每日膳食中营养素供给量
-- 营养素功用简明表
-- 猪、牛、羊肉部位划分示意图