目录

公共食堂好处多
-- 办好食堂，人人尊敬
-- 怎样办好公共食堂
-- 饮食与健康的关系
厨房、饭厅和储藏室的卫生
-- 一、厨房环境卫生
-- 二、厨房内用具和食具卫生
-- 三、饭厅的卫生设备及卫生制度
-- 四、储藏室卫生
-- 五、食品的选择和保存
-- 六、剩饭剩菜的保存
-- 炊事人员个人卫生
饮水卫生
-- 一、保护水源
-- 二、饮水消毒
-- 三、清凉饮料
-- 除五害
营养卫生
-- 一、食物里有哪些营养素
-- 二、做饭菜要注意保存食物里的营养