目录

一 概说
-- （一）油脂的组成
-- （二）油脂的性质
-- （三）油脂的种类
二 干性植物油
-- （一）桐油
-- （二）青油
-- （三）亚麻仁油
-- （四）荏油
三 不干性植物油
-- （一）花生油
-- （二）茶油
-- （三）蓖麻油
四 半干性植物油
-- （一）大豆油
-- （二）棉子油
-- （三）菜子油
-- （四）芝麻油
五 植物性脂肪
-- （一）桕油
-- （二）木蜡
-- （三）漆蜡
六 植物油脂的精制
-- （一）静置法
-- （二）加热法
-- （三）过滤法
-- （四）低温法
-- （五）脱色剂添加法
-- （六）日光漂白法
-- （七）化学的方法
七 结论