目录

一、搞好食堂卫生的重要性
二、厨房、食堂的环境卫生
三、食具、用具的卫生
四、炊事人员的个人卫生
五、饮水卫生
六、食物的选择和保藏
七、食物的营养
八、预防食物中毒