黄海
摘要
建国后出版地改为北京###有部分外文内容
论著在眷首说几句话黄海化学工业研究社发酵部之过去与未来没食子酸发酵之研究（第一报告）发酵菌类之选择调查报告湘潭旧式酱油工业之调查抄译匈牙利酒精工业发展状况最近关于酵母之交配，生殖环及其系统之研究酵母菌之分类1937年荷兰菌类贮养所工作概况浓盐水内细菌生殖之研究两种新的酵霉冰点以下微菌之生殖
论著关于微生物生长素的几种试验没食子酸发酵之研究（第三报告）添加酵母之影响抄译最近发酵工业之进步最近关于生长素的研究遗失机能的研究杂志酱油速酿法酒精发酵率与酵母生长率
论著没食子酸之研究（第四报告）五倍子浸出液之适宜浓度与发酵速度之测定没食子酸之研究（第五报告）发酵液内丹宁没食子酸及全酸变化之测定关于微菌生长素的几种试验（续）抄译各种发酵热1938年日本之酿酱业菌类对于炭水化合物之新陈代谢研究法杂志呼吸与发酵五倍子之产销附录黄海化学工业研究社入川后的工作
本刊无目录，按原刊篇名标引备酸（没食子酸）发酵之研究（第七报告）丹宁液温度与发酵面积甘蔗糖蜜制甘油法纤维质废物之发酵利用法文献陕西某酒精厂调查报告黄海化学工业研究社接受委托化验启事黄海化学工业研究社化验规则黄海发酵与菌学特辑黄海化学工业研究社研究调查报告
辣椒储藏试验发酵与菌学文摘八段（1）微菌测定氨基酸法（2）用乳酸菌分析七种氨基酸（3）用neurospora菌测定choline法（4）用neurospora菌测定pyridoxine（5）微菌测定aneurine法（6）蜂蜜等内之生长素与维生素（7）使英国啤酒变坏的醋酸菌（8）啤酒内之乳酸菌