目录

前言
第一章 工业上常用的微生物
-- 一、微生物的特性
-- 二、常用的微生物
-- 三、微生物的形态结构
第二章 微生物的营养与培养基的制备
-- 一、微生物的基本营养
-- 二、培养基的选择
-- 三、灭菌和消毒
第三章 微生物的选种、育种、保藏和复壮
-- 一、选种
-- 二、育种
-- 三、菌种保藏和复壮
第四章 微生物发酵
-- 一、工业发酵的类型
-- 二、微生物发酵的工艺过程
-- 三、综合利用
-- 四、发酵设备
第五章 微生物酶制剂
-- 一、什么是酶
-- 二、酶的分类和应用
-- 三、酶的活力测定
-- 四、影响酶作用的因素
-- 五、酶的工业生产
附录
-- 一、常遇元素、元素符号及原子量的对照表
-- 二、常用药品、试剂配制
-- 三、缓冲液配制
-- 四、常用试剂的比重及浓度
-- 五、饱和水汽压力与温度
-- 六、比重糖度换算表
-- 七、指示剂
-- 八、培养基