目录

一、为什么要注意营养
-- （一）什么叫做营养
-- （二）人体和营养的关系
二、食物里含有哪些营养素
-- （一）蛋白质
-- （二）脂肪
-- （三）糖
-- （四）维生素
-- （五）无机盐
-- （六）水
三、怎样注意营养
-- （一）合理安排饮食
-- （二）认真选择食物
-- （三）做好食物的保管、加工工作
-- （四）改进烹调方法
-- （五）改变不良的饮食习惯
四、营养缺乏病的防治
-- （一）营养缺乏病的发生
-- （二）营养缺乏病的预防
-- （三）营养缺乏病的治疗
五、注意饮食卫生
-- （一）饮水卫生
-- （二）厨房卫生
-- （三）烹调卫生
-- （四）个人饮食卫生
附：湖南120多种常见食物营养成份分析表