食品工业原料的综合利用
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第一章 稻（谷）壳与米糠的综合利用
- 一 稻（谷）壳的利用
- （1）填充料
- （2）糠醛
- （3）防虫粉
- （4）玻璃
- （5）活性炭
- （1）糠油
- 二 米糠的利用
- （2）糠蜡
- （3）酒精
- （4）酱油
- （5）乙1种维生素
第二章 麦麸与面筋的综合利用
- 一 麦麸的利用
- （1）饼干
- （2）酱油
- （1）味精
- 二 面筋的利用
- （2）粘合剂
- （3）颜料
第三章 豆饼与豆渣的综合利用
- 一 豆饼的利用
- （1）豆腐
- （2）豆饼粉
- （3）蛋白质
- （5）胶合剂
- （4）塑料
- （6）豆鲜汁
- 二 豆渣的利用（制酱油）
第四章 甘薯、玉米、花生饼及其他几种杂粮油料的综合利用
- 一 甘薯的利用
- （1）制饴糖
- （2）酿酒
- （3）酿醋
- （4）制淀粉
- （1）制淀粉
- 二 玉米的利用
- （2）胚芽榨油
- （3）制蛋白质
- （4）制糖浆
- 三 花生饼的利用
- （1）面包
- （4）花生饼粉
- （1）土豆渣糖
- 四 其他几种杂粮油料的利用
- （3）酱油
- （2）软糖
- （2）地瓜果酱
- （3）小磨麻油
- （4）荞麦面条
- （5）高粱饴糖
- （6）小米干粮
- （7）碎米发糕
- （8）绿豆粉丝
- （1）桔油
- 一 柑桔的利用
第五章 果实类原料的综合利用
- （2）桔核
- （3）桔皮
- （4）桔络
- （5）桔的加工（制桔饼、桔酒、桔醋、桔酱、桔汁、柠檬酸）
- （6）柑的加工（制桔膏、腌柑、柑羹）
- （7）橙的加工（制橙皮酒、橙汁糖浆、橙皮酊）
- （8）柚的加工（糖渍柚皮、制杀虫剂、作药品）
- （2）果皮酒
- （1）果酱
- 二 苹果的利用
- （3）果皮胶
- （4）果皮软糖
- 三 梨的利用
- （1）梨膏糖
- （2）梨皮醋
- 四 枣的利用
- （3）梅脯
- （1）桃酱
- （2）李干
- （2）枣泥
- （1）蜜枣
- 五 其他果实的利用
- （4）柿饼
- （5）枇杷酒
- （6）山渣糕
第六章 蔬菜的利用
- （3）干菜笋
- （4）腌马齿苋
- （1）油菜干
- （2）京冬菜
- 一 叶菜类的利用
- （5）脱水蔬菜
- 二 根茎菜类的利用
- （1）腌榨菜
- （2）芋艿片
- （3）萝卜干
- （2）蚕豆酱
- （1）青豌豆
- （4）藕粉
- 三 豆类的利用
- （3）腌豆角
- （4）豆芽
- （5）豆豉
- 四 瓜类的利用
- （1）南瓜酒
- （3）酱黄瓜
- （4）冬瓜条
- （2）西瓜醋
- （5）甜茄酱
- 五 竹笋的利用
- （1）烤明笋
- （2）罐藏冬笋
- （3）醋渍竹笋
- （4）笋壳纸浆
- 六 其他蔬菜的利用
- （1）盐蒜头
- （2）酱生姜
- （4）番茄醋
- （5）泡酸菜
- （3）辣椒油
- （6）什锦酱菜
第七章 甘蔗、茶叶加工废料及植物灰、磷脂和烟草加工废料的综合利用
- 一 甘蔗制糖废料的利用
- （一）甘蔗渣
- （1）酒精
- （2）造纸
- （二）滤泥或糖沫制蔗蜡
- （三）废糖蜜制食用糖蜜
- （2）茶硷
- 二 制茶废料的利用
- （1）茶块
- 三 植物灰、磷脂和烟草加工废料的利用
- （1）植物灰（制土碱和提钾盐）
- （2）从植物油中提磷脂及磷脂的利用
- （3）烟草加工废料的利用（制杀虫剂、提钾盐）
第八章 动物皮、毛、血、骨、内脏及甲壳、蝗虫、蚕蛹的综合利用
- 一 猪牛皮的利用
- （1）猪皮革
- （2）牛皮胶
- 二 小毛皮的加工
- 三 猪牛血的利用
- （1）糕点
- （2）酱油
- （3）粘合剂
- （4）血红素
- 四 猪牛骨的利用
- （1）骨油
- （2）骨胶
- （4）骨肥
- （3）骨炭
- 五 猪牛内脏的利用
- （1）肝浸膏
- （2）胆酸钙
- （3）甲状腺粉
- （4）脑下垂体
- 六 甲壳、蝗虫、蚕蛹的利用
- （1）甲壳（提甲壳质）
- （2）蝗虫（炸蝗菜、制蝗粉面、卤蝗干）
- （3）蚕蛹酱油
- 第九章 食品废物的利用（发酵制速效肥料、沼气、二氧化碳）