食物中毒
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第一章 概说
- 一、食物中毒的概念
- 二、爆发性食物中毒的流行病学特征
- 三、食物中毒的分类和容易引起食物中毒的食品
第二章 细菌性食物中毒
- 一、病原体及发病情况
- 二、细菌性食物中毒的急救处理
- 三、预防措施
第三章 含毒动植物引起的食物中毒
- 一、河豚鱼
- 二、毒蕈
- 三、苍耳
- 四、莽草子
- 五、发芽马铃薯
- 八、棉子
- 七、蓖麻子
- 六、烂甘薯
- 九、木薯
- 十、苦杏仁
- 十一、枇杷仁
第四章 化学性食物中毒
- 一、有机磷农药中毒
- 二、砷制剂农药中毒
- 三、汞制剂农药中毒
- 四、有机氯农药中毒
- 五、氟制剂农药中毒
- 六、杀鼠药中毒
- 七、氰化物中毒
第五章 其他类似食物中毒的疾病
- 一、青紫病
- 二、食物过敏症