目录

一、凝胶肉罐头试制技术报告
-- （一）绪论
-- （二）有关胶浆力的试验
-- （三）实罐试验
-- （四）总结
二、杀菌过程中罐头中心温度的测定
-- （一）绪论
-- （二）试验设备及试验方法
-- （三）试验结果
-- （四）总结
附录